• 人造肉来了,你敢吃吗?

    周四,美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克上市,开盘价为46美元,比发行价25美元溢价84%,股票代码为BYND。 
    # ##人造肉即将到来,你敢吃吗? 
    在IPO上,该公司的股价收涨163%至65.75美元,这是自金融危机以来首次公开募股的第一天。 
    尼尔森的数据显示,截至1月5日,美国超市肉类替代品的销售额飙升19.2%至8.78亿美元。  
    近年来,硅谷已有掀起了一波食品技术创业与投资。 
    据机构估计,食品技术行业前景广阔,未来市场规模有望达到1000亿美元的水平。 
    事实上,自2014年以来,许多投资界开始涉足人造肉行业。 
    除了Impossible Foods和Beyond Meat之外,李嘉诚之前通过其投资公司Horizo​​ns Ventures在其位于纽约的人造肉创业公司Modern Meadow投资了1000万美元进行研发。  
     4月1日当地时间,汉堡王在美国圣路易斯的57家商店推出了一种人造肉汉堡。  
    人造肉即将来临,做你敢吃吗? 
    汉堡王推出的人造肉汉堡使用由硅谷初创公司Imposible Foods生产的人造肉。 
    人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素来代替动物肉中丰富的血红素分子。  
    根据Impossible Foods,
    除了肉类面包,生菜,洋葱,泡菜和蛋黄酱与普通汉堡的成分相同,因此人造汉堡包的价格比普通汉堡多1美元。  
    事实上,汉堡王之前在上述人造肉汉堡的测试中,一些美国快餐连锁店开始尝试这种概念产品。  
     2017年,麦当劳添加了一个名为“McVegan”的人造肉汉堡瑞典和芬兰菜单;在2018年,肯德基宣布将为英国餐馆开发“无肉鸡”,以符合英国政府的新膳食指南。 
    指南建议超重成人早餐只消耗400卡路里,午餐和晚餐消耗600卡路里;美国连锁快餐店White Castle于2018年4月开始推出人造汉堡。
    必胜客在英国出售素食比萨饼。 
    今年1月,瑞士食品制造商雀巢公司也宣布将生产一种植物人造肉汉堡,将于今年秋季在欧洲和美国推出。 
    如果你说那个
     2013年,他在伦敦组织了一个“实验室肉类展览会”,厨师在那里煎炸了25万欧元的人造牛肉汉堡,由两位食品评论家品尝,200位在桌下。
    记者只能看这张照片。  
    该项目最早于2005年开始,荷兰政府为“熟肉”提供了四年的学术资助。当时,埃因霍温技术大学的兼职教授马克·波斯特接管了这个项目。项目资金结束后,
    他还在自己学习。  
    人造肉来了,你敢吃吗? 
    这是Mark Post使用的培养皿。人造肉的肌肉细胞很长。  
     2011年,谷歌联合创始人谢尔盖·布林的家族基金会注意到了这个新项目,并愿意提供后续研究和活动的费用。也是这种人造肉的发射。  
    在实验室生产肉类,特别是这样做 - 第一步是从活牛身上采集肌肉组织。 
    然后,肌肉细胞被解剖,分割和培养,肌肉组织中有肌肉细胞和脂肪细胞。 Mark Post主要致力于让肌肉细胞繁殖并增加表面积。在肌肉细胞中,它可能会生长。 
    一万亿个肌肉细胞。 
    然后将细胞合并在一个肌管中,用于生产肌肉组织。  
    同样因为本次新闻发布会,Mark Post被称为
    人造肉即将来临,做你敢吃吗? 
    两周人造肉的主要卖点实际上是环保(环境可持续性)。 
    相比之下,真正的肉类汉堡的生产需要集约化畜牧业,这是温室气体和水污染的主要来源。 
    人类为肉类消费而饲养的牲畜约占全球温室气体排放量的15%。  
    然而,人造肉在其转基因酵母和加工大豆中没有有机成分,以及高饱和脂肪和高盐含量,引起了一些批评家的注意。 
    根据美国食品和药物管理局(FDA)的“信息自由法案”,监管机构尚未确定是否为“国际食品信息组织”。根据国际食品信息组织的统计,70%表示他们“愿意”调整他们的饮食对气候变化的影响。 
    但事实上,多年来,人们正在考虑购买食品,首先仍是“食品”。
    在中国,情况类似。 
    根据联合国2013年的统计数据,中国肉类,蛋类,奶类及其他动物产品的年平均消费量为130-140千克,每天约770克。这个数据还在增长。  
    如果有这样的
     
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